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■ 분류 > 탕(Soups[TANG])

국을 격을 높여서 칭하는 명칭이다. 국보다 고기, 생선, 채소 등 재료를 더 많이 넣어 끓인 음식으로 국물과 건더기를 함께 먹는다.

Tang, a formal term for guk (Korean soups), is made by boiling a wide variety of ingredients, including meat, fish, vegetables, and other ingredients, in a large amount of water and adding seasoning. The solid ingredients are eaten together with the soup’s broth.

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한국어 홍어탕

홍어탕

물에 고춧가루, 된장, 무를 넣어 끓이다가 홍어와 내장을 넣고 끓어오르면 미나리, 대파, 고추, 다진 마늘, 생강을 넣고 한소끔 더 끓여 국 간장으로 간을 한다. 톡 쏘는 독특한 맛과 향이 매력이다.

영어 Skate Soup

Skate and its offal boiled in water with red chili powder, doenjang (soybean paste), and radish. When the soup comes to a boil, add water parsley, green onion, green pepper, and chopped garlic and ginger, bring to a boil again, and season with soy sauce. This soup has a unique tangy taste and fragrance.

일본어 ガンギエイスープ

水に粉唐辛子、テンジャン、大根を入れて煮た後、ガンギエイと内臓を加える。煮立ったらセリ、長ねぎ、唐辛子、みじん切りしたにんにく、生姜を入れて一煮立ちさせ、クッカンジャンで味を調える。独特の味と香りが魅力的。

중국어(1) 斑鳐汤

清水中加入辣椒粉、大酱、萝卜慢慢熬煮，加入斑鳐和内脏继续熬煮至沸，再加入水芹、大葱、辣椒、蒜末、生姜等调料煮沸，最后用淡酱油调味即可。斑鳐刺激味蕾的独特味道和清香可令人胃口大开。

중국어(2) 斑鰩湯

水裡放點辣椒粉、大醬和蘿蔔煮開，然後放入斑鰩與內臟繼續煮，水開後放入水芹、大蔥、辣椒、蒜蓉、生薑等繼續煮沸片刻，最後用韓式湯醬油調味。斑鰩湯有特殊的風味與香氣，是一道極具魅力的清湯。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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