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■ 분류 > 찜(Braised Dishes[JJIM])

육류, 해물, 채소 등에 양념하여 약간의 물과 함께 오래 끓이거나 수증기로 쪄서 만든 음식이다.

Jjim dishes are made by slowly braising or steaming seasoned meat, seafood, or vegetables in a sauce.

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한국어 대구뽈찜

대구뽈찜

대구 대가리에 갖은 양념을 더하여 콩나물, 미나리 등의 채소와 함께 매콤하게 쪄낸 음식이다. 대구 대가리는 살이 많고, 쫄깃한 것이 특징이다.

영어 Braised Codfish Head

This spicy dish is made by braising seasoned cod heads with bean sprouts, water parsley, and other vegetables. Cod head has a meaty and chewy texture.

일본어 たらの頭の蒸し物

たらの頭にたれをからめて豆もやし、セリなどの野菜と一緒にピリっと辛く蒸した料理。たらの頭には身が多く、もっちりとしているのが特徴。

중국어(1) 炖鳕鱼头

将鳕鱼头和豆芽、水芹等蔬菜一起放入锅中，再加入各种酱料炖煮至熟即可。鳕鱼头肉多、口感嫩滑，味道十分鲜美。

중국어(2) 燉鱈魚頭

在鱈魚頭中加入各種醬料，再放入豆芽、水芹等蔬菜，燉出鮮辣的味道。鱈魚頭的特點是肉質多、口感彈滑。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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