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■ 분류 > 찜(Braised Dishes[JJIM])

육류, 해물, 채소 등에 양념하여 약간의 물과 함께 오래 끓이거나 수증기로 쪄서 만든 음식이다.

Jjim dishes are made by slowly braising or steaming seasoned meat, seafood, or vegetables in a sauce.

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한국어 머릿고기

머릿고기

돼지의 머리 고기를 삶아 무거운 것을 눌러 편육으로 만든 것으로 살코기 편육과는 전혀 다른 쫀득한 맛이 있다. 양념한 새우젓에 찍어 먹는다.

영어 Pork Head Meat

This dish is made by boiling and pressing a pig’s head. More chewy than pressed pork meat, the pressed pig’s head is sliced and served with seasoned and salted shrimp sauce.

일본어 ゆで頭部肉

豚の頭部の肉を茹でてから、平たく伸ばして薄切りにしたもの。一般のゆで薄切り肉とは全く違うもっちり感がある。アミの塩辛に入ったたれにつけて食べる。

중국어(1) 白切猪头肉

猪头肉用清水煮熟，用重物按压去掉水分后切成肉片，与纯瘦肉的肉片相比，口感更加嫩滑。蘸虾酱吃味道十分鲜美。

중국어(2) 白切豬頭肉

首先將豬頭肉煮好，再用重物按壓做成肉片，食用時頗有嚼勁，散發出絕然不同於精肉片的風味。可蘸蝦醬食用。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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