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■ 분류 > 찜(Braised Dishes[JJIM])

육류, 해물, 채소 등에 양념하여 약간의 물과 함께 오래 끓이거나 수증기로 쪄서 만든 음식이다.

Jjim dishes are made by slowly braising or steaming seasoned meat, seafood, or vegetables in a sauce.

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한국어 홍어찜

홍어찜

생 홍어나 살짝 말린 홍어를 쪄서 양념장을 끼얹어 내는 음식이다. 홍어는 생으로 먹기도 하지만, 항아리에 짚을 깔고 삭혀서 톡 쏘는 자극적인 풍미로도 즐기는 생선이다.

영어 Steamed Skate

This dish features fresh or slightly dried skate steamed and drizzled with a soy sauce-based sauce. Skate can be eaten raw, but it is often packed in an earthen pot with straw and left to ferment in order to give it a strong taste.

일본어 ガンギエイの蒸し物

生のガンギエイや半がわきのガンギエイを蒸してたれをかけた料理。ガンギエイはそのままでも食べるが、壷に藁を敷いて発酵させ、刺激のある風味も楽しめる魚。

중국어(1) 蒸斑鳐

将生斑鳐或微干的斑鳐放入锅中蒸熟后，浇上调味酱即可。斑鳐可生吃，也可在缸中铺上秸秆进行发酵，味道很有刺激性，别有一番滋味。

중국어(2) 蒸斑鰩

將生斑鰩或微幹的斑鰩蒸熟，搭配調味醬一同食用即可。斑鰩可以生吃，也可以在缸中鋪上秸稈進行發酵，味道很刺激，別有一番滋味。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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