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■ 분류 > 찜(Braised Dishes[JJIM])

육류, 해물, 채소 등에 양념하여 약간의 물과 함께 오래 끓이거나 수증기로 쪄서 만든 음식이다.

Jjim dishes are made by slowly braising or steaming seasoned meat, seafood, or vegetables in a sauce.

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한국어 갈비찜

갈비찜

소나 돼지 갈비를 물에 담가 핏물을 없애고 지방을 제거하여 당근과 밤, 은행 등을 섞어 간장을 비롯한 갖은 양념을 하여 부드럽게 조려낸 음식이다.

영어 Braised Short Ribs

Beef short ribs, trimmed of fat, seasoned in sweet soy sauce, and braised until tender with carrots, chestnuts, ginko nuts, and other vegetables.

일본어 カルビの蒸し物

牛や豚のカルビの脂身を取りのぞき、にんじんや栗、銀杏などと混ぜ合わせ、薬味と醤油を加えてじっくり煮込んだ料理。

중국어(1) 炖牛排骨

牛排骨或猪排骨泡水去掉血水和 油脂后，加入胡萝卜、板栗、银杏等材料，以 酱油等各种调料进行调味后，用文火慢炖即 可。

중국어(2) 燉牛排骨

混合牛排骨(或豬排骨)以及蘿蔔、胡蘿蔔、板栗、銀杏等食材，以醬油等調味料調味後慢燉即可。 在韓國，燉牛排骨是人們常在韓國的節日-春節或中秋節享用的代表性飲食。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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