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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 고등어조림

고등어조림

고등어와 무, 풋고추 등을 냄비에 담고 매운 간장 양념장을 끼얹어 조린 음식이다. 우거지나 김치를 넣기도 한다.

영어 Braised Mackerel

Mackerel sliced sideways and braised in a spicy soy sauce mixture with white radish or potatoes. Green Napa cabbage leaves or kimchi may also be added.

일본어 サバの煮付け

サバや、大根、青唐辛子などに辛口の薬味をまぶして煮る。ウゴジ(白菜の外葉)やキムチを加えることもある。

중국어(1) 炖青花鱼

青花鱼斜切成块儿，加入萝卜和青辣椒等，用辣味调味酱炖煮。有时还加入干白菜或泡菜一同炖制，也是别有一番味道。

중국어(2) 燉青花魚

將鯖魚和地瓜、洋蔥、辣椒放入鍋裡，加醬油調味料燉煮而成。 燉魚食材可以使用白帶魚、黃花魚、鯧魚、秋刀魚等，可根據喜好放入馬鈴薯、南瓜、 胡蘿蔔等食材後加辣調味醬燉出鮮美的燉魚料理。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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