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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 도미조림

도미조림

도미에 저민 마늘과 생강, 간장, 설탕 등을 함께 넣어 간이 배이도록 윤이 나게 조린 것이다. 달짝지근한 국물 맛과 어우러져 밥반찬과 술안주로 손색이 없다.

영어 Braised Sea Bream

Sea bream braised with soy sauce, sliced garlic, ginger, and sugar until a glaze forms. The sweet sauce of this dish makes it a perfect match for rice or alcoholic beverages.

일본어 鯛の煮付け

鯛に、にんにくと生姜、カンジャン、砂糖などを一緒に入れて味がしみ込み照りが出るよう煮付ける。甘みのある汁が、ご飯や酒のつまみによく合う。

중국어(1) 炖鲷鱼

将鲷鱼和蒜片、姜、酱油、白糖等材料一起炖至入味、色泽油亮即可。炖鲷鱼汤汁微甜，配饭下酒都很适合。

중국어(2) 燉鯛魚

在鯛魚中放入蒜片、姜、醬油、白糖等材料，燉至入味、色澤油亮即可。它湯味微甜，作為下飯菜與下酒菜都毫不遜色。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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