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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 돼지고기 메추리알장조림

돼지고기 메추리알장조림

돼지고기 살코기와 삶은 메추리알을 간장, 설탕, 마늘 등을 넣고 조린 음식이다. 먹을 때는 고기의 결대로 찢어 간장 국물을 끼얹어 낸다.

영어 Braised Pork and Quail Eggs in Soy Sauce

To prepare this dish, lean cuts of pork and quail eggs are braised in a mixture of soy sauce, sugar, and garlic. The meat is shredded along the grain into small pieces and drizzled with the braising sauce when served.

일본어 豚肉とうずらの卵の煮付け

豚肉の赤身と茹でたうずらの卵をカンジャン、砂糖、にんにくなどを入れて煮付けた料理。食べる際は肉の繊維に沿ってさき、カンジャンスープをかける。

중국어(1) 酱猪肉鹌鹑蛋

将瘦猪肉和煮好的鹌鹑蛋加入酱油、白糖、蒜等材料炖制而成。食用时，先将猪肉顺着肌理方向撕成细丝状，再淋上酱汁即可。

중국어(2) 醬豬肉鵪鶉蛋

在豬肉與煮好的鵪鶉蛋中，加入醬油、白糖、蒜等材料燉制而成。食用時，將煮好的豬肉順著紋理撕好，再淋上醬油湯料即可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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