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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 묵은지고등어조림

묵은지고등어조림

고등어와 묵은 김치를 넣어 얼큰하게 조린 음식이다. 부드러운 고등어 살에 묵은 김치가 어우러져 간단한 조리과정에도 깊은 맛이 나는 음식이다.

영어 Braised Mackerel with Aged Kimchi

This dish is made by braising mackerel and well-aged kimchi in a spicy sauce. The recipe may be simple, but the soft mackerel and well-aged kimchi seem to come together in perfect harmony.

일본어 熟成キムチとサバの煮付け

サバと熟成キムチを辛口に煮付けた料理。やわらかいサバの身に熟成キムチがよく合い、調理方法は簡単でも深みのある味が出る。

중국어(1) 炖酸泡菜青花鱼

将青花鱼和酸泡菜一起炖制而成，青花鱼鲜嫩的肉质，搭配酸泡菜酸爽的味道，虽然做法简单，但透出醇香鲜辣的味道。

중국어(2) 燉酸泡菜青花魚

使用青花魚與酸泡菜燉製而成，味道辣爽。青花魚肉質柔嫩，搭配酸泡菜，雖然烹飪過程簡單，卻散發出一種濃郁的味道。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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