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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 북어조림

북어조림

북어는 명태를 말린 것이다. 불린 북어와 갖은 양념을 넣어 약한 불에서 간이 골고루 배도록 조려서 먹는다.

영어 Braised Dried Pollack

Bukeo (dried pollack) soaked in water and braised in a sauce over lower heat. While cooking, the sauce is spooned over the ingredients to allow the flavors to seep in.

일본어 干しスケトウダラの煮付け

水で戻した干しスケトウダラとたれを入れ、弱火で味がしみ込むように煮付けて食べる。

중국어(1) 炖干明太鱼

将干明太鱼用冷水泡发后，放入各种调味料，用文火炖制入味即可。

중국어(2) 燉幹明太魚

將幹明太魚浸泡在水中以後，放入各種調味料，用文火燉製入味即可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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