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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 소고기 메추리알장조림

소고기 메추리알장조림

생 멸치에 된장, 고추장을 섞은 양념장을 풀고 양파, 고추, 대파, 쑥갓을 넣어 끓인 음식이다. 무시래기나 배추 우거지를 넣어 먹기도 한다. 남해나 통영을 중심으로 생멸치 생산이 많은 남해안 지역의 향토음식이다.

영어 Braised Beef and Quail Eggs in Soy Sauce

This popular side dish is made by braising boiled quail eggs and lean cuts of beef in a soy sauce mixture. It is served with rice and soup.

일본어 牛肉とうずらの卵の煮付け

茹でたうずらの卵と牛肉の赤身を醤油ベースのたれで煮付けた料理。惣菜としてよく食べる。

중국어(1) 酱牛肉鹌鹑蛋

将煮熟的鹌鹑蛋和瘦牛肉加入酱油炖制而成，是一种常见的家常小菜。

중국어(2) 醬牛肉鵪鶉蛋

在煮好的鵪鶉蛋與精牛肉中加入醬油燉製而成，是一種常見菜品。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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