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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

h3mark yeongeunjorim

한국어 연근조림

연근조림

연근은 연꽃의 뿌리로 식용한다. 끓는 물에 연근을 살짝 데친 후 간장과 설탕을 넣어 서서히 조리다가 물엿을 넣고 달콤하게 조려낸다.

영어 Braised Lotus Roots

Yeongeun (lotus root) parboiled and braised in a mixture of soy sauce and sugar over lower heat. Add syrup and braise to a glaze before serving.

일본어 れんこんの煮付け

れんこんは蓮の地下茎で食べることができる。熱湯でさっとゆがき、カンジャンと砂糖を入れてコトコトと煮付け、水あめを加えて甘く仕上げる。

중국어(1) 酱莲藕

莲藕是莲花的根部，可以食用。烹饪时先用沸水将莲藕稍微绰一下，在其中加入酱油与白糖，慢慢炖一会儿之后加入糖稀，味道甜美。

중국어(2) 醬蓮藕

蓮藕是蓮花的根部，可以食用。烹飪時先用沸水將蓮藕稍微焯一下，在其中加入醬油與白糖，慢慢燉一會兒之後加入糖稀，味道甜美。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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