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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 우럭조림

우럭조림

우럭에 각종 채소와 양념을 곁들여 익힌 음식이다. 충남에서는 말린 우럭을 이용하기도 한다. 담백하고 부드러운 우럭의 살에 칼칼한 국물이 배어 밥반찬으로 먹기 좋다.

영어 Braised Rockfish

Rockfish braised with vegetables and seasoning. In Chungcheong Province, dried rockfish is used as well. The soft and refreshing rockfish meat and spicy sauce make it a perfect side dish.

일본어 クロソイの煮付け

クロソイに野菜とたれを添えて調理したもの。チュンナム地方は干したクロソイを使うこともある。淡泊でやわらかいクロソイの身にピリッと辛いスープがしみ込んでご飯もすすむ。

중국어(1) 炖石斑鱼

将石斑鱼和各种蔬菜以及调味酱一起炖煮即可。在忠清南道地区，有时会使用干石斑鱼。石斑鱼肉质鲜嫩清淡，配上鲜辣的汤汁，是一道很好的下饭菜。

중국어(2) 燉石斑魚

該菜品在烹飪時，只要在石斑魚中加入各種蔬菜與調味醬燉熟即可。在忠清南道地區有時也使用幹石斑魚來烹飪這道菜品。石斑魚肉質清淡、柔和，其中滲入了香辣的湯味，是一道很好的下飯菜。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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