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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 은대구조림

은대구조림

은대구를 살짝 구운 뒤 무와 함께 달콤한 간장 양념장에 조린 음식이다. 부드럽고 담백한 맛을 즐길 수 있다.

영어 Braised Black Cod

Fresh black cod lightly seared and braised in a sweet soy sauce glaze with white radish. Black cod has a creamy texture and mild taste.

일본어 銀だらの煮付け

身が柔らかく淡白な味わいの銀だらをさっと焼き、甘辛い醤油だれで大根と一緒に煮た料理。

중국어(1) 炖银鳕鱼

将肉质柔嫩鲜美的银鳕鱼用微甜 的酱油与萝卜一同炖制。可以品尝肉质柔嫩鲜 美的银鳕鱼。

중국어(2) 燉銀鱈魚

採用富含油分的銀鳕魚和蓮藕等食材， 用甜醬油燉出的香醇濃郁的料理。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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