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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

h3mark jangjorim

한국어 장조림

장조림

소고기나 돼지고기 살코기를 큼직하게 토막 내어 간장, 설탕, 마늘 등을 넣고 조린 음식이다. 먹을 때는 고기의 결대로 찢어 간장 국물을 끼얹어 낸다.

영어 Braised Beef in Soy Sauce

Lean cuts of beef or pork braised in a mixture of soy sauce, sugar, and garlic. The meat is shredded along the grain into small pieces and drizzled with the braising sauce when served.

일본어 肉の煮付け

牛肉か豚肉をぶつ切りにし、醤油や砂糖、にんにくなどを加えて煮た料理。食べるときは食べやすく裂いて器に盛り、煮汁をかけて出す。

중국어(1) 酱牛肉

取牛或猪的瘦肉切成大块，用酱油、 砂糖、蒜头等炖制，食用时把酱肉按肌理撕下 来，浇上酱肉汁即可。

중국어(2) 醬牛肉

這是用牛肉或豬肉切塊加入醬油、 糖燉煮而成的小菜。 將瘦肉按紋理撕成絲後， 澆上燉煮的醬油滷汁就可端上飯桌。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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