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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 조기조림

조기조림

조기를 두세 토막 내어 갖은 양념으로 약한 불에서 끓인 생선조림이다. 조기는 구이, 조림, 탕에 두루 쓰이는 재료로 우리나라 사람들이 가장 즐기는 생선 중의 하나이다.

영어 Braised Yellow Croaker

Yellow croaker cut into two to three pieces and braised with a sauce mixture over low heat. A popular ingredient that can be grilled, braised, or boiled, yellow croaker is one of the most-loved fish among Koreans.

일본어 イシモチの煮付け

イシモチを２～３等分し、たれとからめて弱火で煮る魚の煮付け。イシモチは焼いたり、煮付け、スープでもよく使われる食材で、韓国人が好む魚のひとつ。

중국어(1) 炖黄花鱼

将黄花鱼切成两三块，加入各种调料后，用文火慢炖即可。黄花鱼可以做成烤鱼、炖鱼、鱼汤等，是韩国人最喜爱的鱼肉之一。

중국어(2) 燉黃花魚

將黃花魚切成兩三塊，加入各種調料之後，用文火燉製即可。黃花魚可以烤製、燉製、醃製，是韓國人最喜歡食用的魚肉之一。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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