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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 코다리조림

코다리조림

코다리는 명태를 반 건조한 것으로 간장, 고춧가루, 마늘 등으로 만든 양념장을 넣고 조린다. 쫄깃한 식감이 일품으로 밥반찬으로 인기가 좋다.

영어 Braised Half-dried Pollack

Kodari (half-dried pollack) braised in a mixture of soy sauce, red chili powder, and minced garlic. This dish has a soft yet chewy texture that has made it a popular side dish eaten with rice.

일본어 半干しスケトウダラの煮付け

半干しスケトウダラをカンジャン、粉唐辛子、にんにくなどを合わせたたれと煮付ける。もっちりした食感が絶妙で、ご飯と相性がよく人気。

중국어(1) 炖半干明太鱼

用酱油、辣椒粉、蒜等做成调味酱，再将半干明太鱼和调味酱一起炖制即可。半干明太鱼口感劲道，很适合配米饭吃。

중국어(2) 燉半乾明太魚

先用醬油、辣椒粉、蒜等製成調味醬，再加入半幹的明太魚中燉製即可。它口感勁道，作為一種搭配米飯食用的菜品很受歡迎。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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