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■ 분류 > 숙채(Cooked Vegetables[SUKCHAE])

채소를 손질하여 물에 데치거나 기름에 볶아 익힌 나물을 말한다. 데치는 나물에는 시금치, 숙주, 미나리, 콩나물 등이 있고, 볶는 나물에는 고사리, 도라지, 버섯, 호박 등이 있다.

Sukchae refers to parboiled or pan-fried vegetables. The vegetables that are typically parboiled include spinach, mung bean sprouts, water parsley, and soybean sprouts, while those commonly stirfried include bracken, balloon flower root, mushroom, and squash.

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한국어 깻잎순무침

깻잎순무침

깻잎을 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짠 후 간장, 소금, 마늘, 들기름, 실파를 넣고 조물조물 무친 나물이다. 향긋한 맛이 좋아 입맛을 살리기에 좋은 반찬이다.

영어 Perilla Leaf Salad

Parboiled and squeeze-dried perilla leaves mixed with soy sauce, salt, garlic, perilla oil, and thread scallions. Its fragrant and savory taste makes it an appetite-stimulating side dish served with rice.

일본어 エゴマの葉の和え物

エゴマを熱湯でさっと湯がいた後、カンジャン、塩、にんにく、エゴマ油、わけぎを加えて和えたナムル。香りがよく、食欲をそそる一品。

중국어(1) 凉拌苏子叶

苏子叶用开水焯一下，捞出沥干水分后，加入酱油、盐、蒜、苏籽油、香葱搅拌均匀即可。苏子叶特有的香气能够刺激食欲，是一道很开胃的小菜。

중국어(2) 涼拌蘇子葉

蘇子葉用開水稍微焯一下，然後擠幹水分，再放入醬油、食鹽、大蒜、野蘇子油、香蔥拌勻。蘇子葉特有的香氣有助於開胃。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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