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■ 분류 > 숙채(Cooked Vegetables[SUKCHAE])

채소를 손질하여 물에 데치거나 기름에 볶아 익힌 나물을 말한다. 데치는 나물에는 시금치, 숙주, 미나리, 콩나물 등이 있고, 볶는 나물에는 고사리, 도라지, 버섯, 호박 등이 있다.

Sukchae refers to parboiled or pan-fried vegetables. The vegetables that are typically parboiled include spinach, mung bean sprouts, water parsley, and soybean sprouts, while those commonly stirfried include bracken, balloon flower root, mushroom, and squash.

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한국어 냉이나물

냉이나물

데친 냉이를 간장 또는 된장이나 고추장에 다진 파ㆍ마늘, 깨소금, 참기름으로 무친 것이다. 봄철에 입맛이 없을 때에 먹으면 식욕을 돋워 준다.

영어 Shepherd's Purse Salad

Shepherd's purse parboiled and tossed with a mixture of doenjang (soybean paste) or gochujang (red chili paste), chopped garlic, sesame seeds, and sesame oil. This salad is often eaten in spring to stimulate appetite.

일본어 ナズナのナムル

湯がいたナズナを。カンジャンまたはコチュジャン、みじん切りしたねぎとにんにく、ごま塩、ごま油などで和えたもの。春の食欲がない時にもおすすめ。

중국어(1) 凉拌荠菜

荠菜用开水焯一下，捞出沥干水分后，加入大酱或辣椒酱和葱末、蒜末、芝麻盐、香油等调料搅拌即可。春天没有胃口时吃，可以增加食欲。

중국어(2) 涼拌薺菜

將焯水的薺菜裡放入醬油，或者放大醬或辣椒醬，再放入蔥花、蒜蓉、芝麻鹽、香油等調料拌勻。 春天胃口不佳的時候吃這道菜，可以有效開胃。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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