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■ 분류 > 숙채(Cooked Vegetables[SUKCHAE])

채소를 손질하여 물에 데치거나 기름에 볶아 익힌 나물을 말한다. 데치는 나물에는 시금치, 숙주, 미나리, 콩나물 등이 있고, 볶는 나물에는 고사리, 도라지, 버섯, 호박 등이 있다.

Sukchae refers to parboiled or pan-fried vegetables. The vegetables that are typically parboiled include spinach, mung bean sprouts, water parsley, and soybean sprouts, while those commonly stirfried include bracken, balloon flower root, mushroom, and squash.

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한국어 대하냉채

대하냉채

대하를 쪄서 껍질을 벗기고 반으로 저민 다음 소고기 편육, 죽순, 오이 등과 함께 차게 식혀 잣 소스를 끼얹어 먹는 음식이다. 대표적인 궁중 요리이다.

영어 Chilled Prawn Salad

A cold salad of butterflied prawns, beef slices, bamboo shoots, and cucumbers mixed in a pine nut dressing. It is a major royal court dish.

일본어 大正海老の冷菜

蒸して殻をむき、半分に切った大正海老を、蒸して薄切りにした牛肉や竹の子、きゅうりなどと一緒に冷やし、松の実のソースをかけて食べる。

중국어(1) 凉拌大虾

将蒸熟的大虾剥皮后从中间切开，加入熟牛肉片、竹笋、黄瓜等，冷却后在上面浇上松仁调味汁即可。

중국어(2) 涼拌大蝦

將大蝦蒸熟後，加入熟肉片、竹筍、小黃瓜等，用松仁調味汁攪拌的宮廷飲食，口味鮮香。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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