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■ 분류 > 숙채(Cooked Vegetables[SUKCHAE])

채소를 손질하여 물에 데치거나 기름에 볶아 익힌 나물을 말한다. 데치는 나물에는 시금치, 숙주, 미나리, 콩나물 등이 있고, 볶는 나물에는 고사리, 도라지, 버섯, 호박 등이 있다.

Sukchae refers to parboiled or pan-fried vegetables. The vegetables that are typically parboiled include spinach, mung bean sprouts, water parsley, and soybean sprouts, while those commonly stirfried include bracken, balloon flower root, mushroom, and squash.

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한국어 비름나물

비름나물

살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 비름에 기호에 따라 간장 양념, 된장 양념, 고추장 양념을 넣어 무친 나물이다.

영어 Pigweed Salad

Parboiled and squeeze-dried pigweed mixed with a mixture of soy sauce, doenjang (soybean paste), and gochujang (red chili paste).

일본어 ヒユのナムル

さっと湯がいて水気を切ったヒユを、好みによってカンジャンベースのたれ、テンジャンベースのたれ、コチュジャンベースのたれでからめたナムル。

중국어(1) 凉拌苋菜

苋菜用开水焯一下，捞出挤干水分后，根据个人的口味加入用酱油、大酱或辣椒酱调制的调味酱搅拌即可。

중국어(2) 涼拌莧菜

莧菜用熱水稍微焯一下，然後擠幹水分。可以根據喜好加入醬油、大醬、辣椒醬等調料拌勻。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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