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■ 분류 > 숙채(Cooked Vegetables[SUKCHAE])

채소를 손질하여 물에 데치거나 기름에 볶아 익힌 나물을 말한다. 데치는 나물에는 시금치, 숙주, 미나리, 콩나물 등이 있고, 볶는 나물에는 고사리, 도라지, 버섯, 호박 등이 있다.

Sukchae refers to parboiled or pan-fried vegetables. The vegetables that are typically parboiled include spinach, mung bean sprouts, water parsley, and soybean sprouts, while those commonly stirfried include bracken, balloon flower root, mushroom, and squash.

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한국어 취나물

취나물

산에서 자생하는 취나물은 맛과 향이 뛰어나 쌈이나 나물로 즐겨 먹는다. 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 없앤 후 양념에 무치거나 볶아서 먹으면 좋다.

영어 Aster Leaf Salad

An edible mountain plant, aster is fragrant and delicious. For this dish, it is parboiled to remove its bitter taste and then seasoned or stir-fried. It is also eaten in wraps.

일본어 シラヤマギクのナムル

山に自生するシラヤマギクは、味と香りに優れ、包み菜やナムルとしてよく食べられる。熱湯で湯掻いて苦みを取り、和え物や炒め物で食べる。

중국어(1) 凉拌东风菜

东风菜生长于山上，香浓味美， 可作包菜或素菜。用开水轻轻焯一下去掉涩 味，然后加入调料凉拌或炒着吃均可。

중국어(2) 涼拌東風菜

在山裡生長的馬蹄葉味道與香氣都非常好，經常用來包飯或做成涼拌菜。用開水燙一下，以清除苦味，然後用調料拌勻或炒著吃都非常美味。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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