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■ 분류 > 생채(Raw Vegetables[SAENGCHAE])

손질한 채소를 생것 혹은 익혀서 초장, 고추장, 겨자장 등으로 새콤하게 무쳐 낸 나물이다. 무, 도라지, 오이를 비롯하여 각종 산나물과 계절마다 나오는 새로운 채소가 주로 사용된다.

Saengchae is raw or cooked vegetables seasoned with a vinegar sauce, gochujang, or mustard soy sauce. The vegetables most often used for saengchae are cucumber, wild edible plants, and seasonal vegetables.

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도토리묵

도토리녹말을 물에 풀어 끓인 다음 굳힌 음식이다. 당근, 쑥갓, 오이, 풋고추 등을 넣고 양념장에 버무려 먹는다.

Acorn Jelly Salad

A smooth gelatin made of acorn starch sliced and tossed with carrots, crown daisy, cucumber, and green chili pepper in a seasoned soy-sesame sauce.

どんぐりこんにゃくの和え物

どんぐりのでん粉を煮詰めてゼリー状に固めたもの。にんじんや春菊、きゅうり、青唐辛子などと一緒に薬味で和えて食べる。

橡子凉粉

橡子冻是用橡子粉加水煮熟后凝固的食品，加入胡萝卜、茼蒿、黄瓜、尖椒等，用调味酱搅拌一下即可食用。

橡子涼粉

橡子凍是將橡子粉放入水中煮熟凝固的食品，加入胡蘿蔔、小黃瓜等蔬菜後用調味醬攪拌一下即可食用。

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한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.

•농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원

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