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■ 분류 > 생채(Raw Vegetables[SAENGCHAE])

손질한 채소를 생것 혹은 익혀서 초장, 고추장, 겨자장 등으로 새콤하게 무쳐 낸 나물이다. 무, 도라지, 오이를 비롯하여 각종 산나물과 계절마다 나오는 새로운 채소가 주로 사용된다.

Saengchae is raw or cooked vegetables seasoned with a vinegar sauce, gochujang, or mustard soy sauce. The vegetables most often used for saengchae are cucumber, wild edible plants, and seasonal vegetables.

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한국어 메밀무침

메밀무침

어리고 연한 메밀 잎을 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후 양념장으로 무쳐 참기름을 더한 나물로 고혈압 예방에 좋다.

영어 Buckwheat Leaf Salad

This is a salad made with young and tender parboiled buckwheat leaves seasoned with a sauce and flavored with sesame oil. Buckwheat leaves are known to be effective for preventing high blood pressure.

일본어 そばの和え物

若くて柔らかいそばの葉をきれいに洗い、熱湯で湯掻いてから冷水ですすいで水気を切り、ヤンニョムジャンで和えてごま油を加えたナムル。高血圧の予防にも良いとされる。

중국어(1) 凉拌荞麦叶

取荞麦嫩叶，放入开水中焯一 下，捞起来用凉水漂洗，挤干水分后用调味酱 搅拌，最后放几滴香油即可。该素菜不仅味 美，而且有助于预防高血压。

중국어(2) 涼拌蕎麥葉

清洗蕎麥嫩葉，用熱水焯一下，再用涼水沖掉熱氣，擠幹水分，用調味汁和香油拌勻。涼拌蕎麥葉有助於預防高血壓。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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