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■ 분류 > 구이(Grilled Dishes[GUI])

고기나 생선, 채소 등을 구워 만든 음식이다. 굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다.

Gui refers to grilled meat, fish, or vegetables. Gui can involve direct or indirect grilling. It also has diverse variations depending upon the seasonings used, such as salt, gochujang, and soy sauce.

h3mark galchigui

한국어 갈치구이

갈치구이

토막 낸 갈치에 소금으로 밑간하여 석쇠나 팬에 구워 먹는다. 손질한 갈치에 밀가루를 솔솔 뿌리거나 밀가루 즙을 뭍혀 기름을 두르고 팬에 구우면 비린 맛이 제거되어 맛이 담백하다.

영어 Grilled Cutlassfish

This is salted cutlassfish cut into pieces and grilled on a gridiron or pan. Cleaning and coating the fish with flour before cooking helps remove the fishy smell.

일본어 太刀魚焼き

ぶつ切りにした太刀魚に塩で下味を付け、焼き網やフライパンで焼いて食べる。小麦粉を振りかけるか、水で溶いた小麦粉をつけて油をひいてフライパンで焼くと、臭みが取れてあっさりした味わいになる。

중국어(1) 烤带鱼

将带鱼洗净切段后用盐腌一下，然后 放在烤架或平底锅上煎烤。收拾好的带鱼在 上面撒些面粉或者裹些面粉浆，在烧热的平 底锅里倒入食用油后，将带鱼放进去煎烤，可 去除腥味，味道十分鲜美。

중국어(2) 烤帶魚

切成段的帶魚用鹽醃製，然後用鐵盤烤製或用平底鍋煎熟。清理好的帶魚抹上面粉或麵糊後再煎就能清除腥味，吃起來更加可口。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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