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■ 분류 > 구이(Grilled Dishes[GUI])

고기나 생선, 채소 등을 구워 만든 음식이다. 굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다.

Gui refers to grilled meat, fish, or vegetables. Gui can involve direct or indirect grilling. It also has diverse variations depending upon the seasonings used, such as salt, gochujang, and soy sauce.

h3mark gomjangeogui

한국어 곰장어구이

곰장어구이

석쇠에 먹장어를 통째로 올려 짚불에 구운 뒤 껍질과 내장을 제거해 먹는 구이로 부산 기장의 향토음식이다. 꼼장어는 먹장어의 경상도 사투리다.

영어 Grilled Sea Eel

A local specialty of Gijang, Busan, this dish is made by straw grilling whole sea eel and removing the skin and offal before serving. “Gomjangeo” is the term for “meokjangeo” in the dialect of Gyeongsang Province.

일본어 ヌタウナギ焼き

焼き網にヌタウナギを丸ごとのせ、藁で焼いた後、皮と内臓を取り除いて食べる料理。釜山機張の郷土料理。

중국어(1) 烤盲鳗

将盲鳗整条放在烤架上，以稻草为柴，慢慢翻烤至熟，去除皮和内脏后食用即可。烤盲鳗是釜山机张地区的特色美食。

중국어(2) 烤盲鰻

將整條鰻魚放在鐵箅子上用稻草烤熟，吃的時候剝皮並取出內臟，是釜山機張地區的地方美食。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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