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■ 분류 > 구이(Grilled Dishes[GUI])

고기나 생선, 채소 등을 구워 만든 음식이다. 굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다.

Gui refers to grilled meat, fish, or vegetables. Gui can involve direct or indirect grilling. It also has diverse variations depending upon the seasonings used, such as salt, gochujang, and soy sauce.

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한국어 도루묵구이

도루묵구이

손질한 도루묵에 양념장을 발라 가며 골고루 구워 먹는다. 또한 굽기 30분 전쯤 소금을 뿌려둔 다음 구우면 살이 덜부스러지며 비린내 없이 한결 맛이 깔끔하다.

영어 Grilled Sailfin Sandfish

Here, sailfin sandfish is brushed with a sauce and grilled. Salt is sprinkled on the fish some 30 minutes before grilling in order to make the flesh firm and remove the fishy smell.

일본어 ハタハタ焼き

ハタハタにたれを付けながらよく焼く。焼く30分前ぐらいに塩をふっておくと、身が崩れにくくなり、臭みもなくなってさっぱりした味わいになる。

중국어(1) 烤银鱼

银鱼收拾干净后涂抹调味酱，放在火上正反面翻过来均匀地烤熟即可。烤前撒上盐腌制三十分钟，烤出来的鱼肉更加软嫩而且没有鱼腥味，味道更加醇正。

중국어(2) 烤銀魚

在清理乾淨的銀魚上均勻塗抹調味汁，一邊塗抹一邊烤制。烤前30分鐘撒上鹽，就能使魚肉變得緊實，不易脫落，還能清除腥味，吃起來口感會更好。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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