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■ 분류 > 구이(Grilled Dishes[GUI])

고기나 생선, 채소 등을 구워 만든 음식이다. 굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다.

Gui refers to grilled meat, fish, or vegetables. Gui can involve direct or indirect grilling. It also has diverse variations depending upon the seasonings used, such as salt, gochujang, and soy sauce.

h3mark bassakbulgogi

한국어 바싹불고기

바싹불고기

소고기를 얇게 저며 간장 양념을 한 후 이틀정도 숙성 하여 석쇠 사이에 고기를 넓게 펴서 육즙이 빠지지 않도록 직화로 바싹 구워낸 음식이다.

영어 Thin-sliced Bulgogi

Thinly sliced beef marinated in a mixture of soy sauce and other seasonings for about two days, spread on a grill, and cooked over a fire, which allows the meat to retain its moisture.

일본어 直火プルゴギ

牛肉を薄く切り、カンジャンベースのたれで味をつける。二日ほど熟成させて焼き網の間に肉を広げて肉汁が逃げないように直火で焼き上げた料理。

중국어(1) 酥烤牛肉

牛肉片成薄片，用酱油调味后放置两天左右，待入味后，将牛肉平铺在烤架上，用明火快烤，确保肉汁丰富，味道鲜嫩。

중국어(2) 酥烤牛肉

把牛肉切成薄片，並用醬油調味後放置兩天左右。將熟成的牛肉片鋪在鐵箅子上用直火烤熟，這樣烤出來的牛肉肉汁飽滿，外酥裡嫩。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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