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■ 분류 > 구이(Grilled Dishes[GUI])

고기나 생선, 채소 등을 구워 만든 음식이다. 굽는 방법에 따라 직화구이, 간접구이로 나뉘며, 양념에 따라 소금구이, 고추장구이, 간장구이 등이 있다.

Gui refers to grilled meat, fish, or vegetables. Gui can involve direct or indirect grilling. It also has diverse variations depending upon the seasonings used, such as salt, gochujang, and soy sauce.

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한국어 양곱창구이

양곱창구이

양곱창에 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 냄새를 제거하고 껍질을 벗겨 하얗게 손질한 후 갖은 양념을 하여 구워 낸 것이다. 고기에 비해 쫄깃쫄깃하고 씹는 맛이 좋다.

영어 Grilled Beef Tripe

Beef tripe marinated in a sauce and grilled. The tripe is cleaned by kneading with flour, which removes the odor and the membrane. It is chewier than beef.

일본어 牛ミノ焼き

牛のミノに小麦粉をまぶして揉んでくさみを取り除いた後、皮をはがして切り、たれをつけて焼いたもの。歯ごたえも楽しめる。

중국어(1) 烤牛胃

牛胃撒上面粉用力揉搓，去掉腥味，撕掉皮后，清洗至发白，再用各种调料调味后，放在烤架上烤熟即可。口感比牛肉更加劲道滑嫩。

중국어(2) 烤牛胃

牛胃裡撒上面粉使勁抓洗，以清除膻味，然後剝掉皮清洗。用各種調料醃制後烤熟即可食用。牛胃相比羊肉有嚼頭。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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