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■ 분류 > 장(Sauces[JANG])

장은 한국 전통 발효식품이다. 콩을 발효시켜 만든 된장, 간장,고추장을 통틀어 이르는 말이며, 장아찌는 채소류를 장에 넣어 삭힌 저장음식이다.

Jang refers to traditional fermented condiments made with soybean, such as ganjang (soy sauce), doenjang (soybean paste), and gochujang (red chili paste). Jangajji refers to vegetables pickled and fermented for preservation.

h3mark choganjang

한국어 초간장

초간장

간장에 식초를 넣은 장이다. 새콤한 맛으로 입맛을 돌게 하며 부침개 같은 음식과 함께 곁들여 먹는 소스로 애용된다.

영어 Vinegar Soy Sauce

Soy sauce mixed with vinegar. This sour sauce stimulates the appetite and is often served with buchimgae (pancakes).

일본어 チョガンジャン

カンジャンに酢を加えたジャン。酸味が食欲をそそる。チヂミのような料理のソースとして好まれる。

중국어(1) 酱油醋

酱油中加入醋调制的酱料，味道酸酸甜甜，增强人的食欲，还可蘸煎饼等食物吃。

중국어(2) 醬油醋

這是在醬油中加入醋調製的醬料。口感酸甜，可以做煎餅蘸料。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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