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■ 분류 > 장아찌(Pickled and Fermented Vegetables[JANGAJJI])

채소를 소금이나 장에 절여서 숙성시켜 먹는 음식이다. 제철에 많이 나는 채소류를 된장, 간장, 막장, 고추장 속에 넣어 오랜 시간을 두고 삭혀 먹는 저장 음식의 진수다.

Jangajji is seasonal vegetables that are marinated and pickled in doenjang , soy sauce, makjang , and gochujang and left for a long period of time to ferment. It is one of the most popular types of preserved foods in Korea.

h3mark kkaennipji

한국어 깻잎지

깻잎지

깻잎에 간장 양념장을 뿌려 켜켜이 쌓는 것으로, 한 장씩 흰 쌀밥 위에 올려 싸 먹으면 향과 맛이 좋다.

영어 Pickled Perilla Leaf

Perilla leaves piled up in layers and drizzled with a soy sauce marinade across each layer. Eating a spoonful of warm cooked rice wrapped in a perilla leaf spreads the perilla leaf fragrance throughout the mouth.

일본어 エゴマの葉の漬物

エゴマの葉一枚ずつにカンジャンベースのたれをぬり、重ねて層にして漬ける。一枚ずつご飯の上にのせて食べる。香りと味が絶品。

중국어(1) 苏子叶酱菜

苏子叶浇上用酱油调制的调味酱后层层叠放即可。吃的时候，将苏子叶一张一张放在米饭上包着吃，香味和口感俱佳。

중국어(2) 蘇子葉醬菜

在蘇子葉上撒上醬油等調料，然後將葉子一層層疊在一起即可。食用時用一片蘇子葉包上白米飯，香氣、味道令人回味。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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