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■ 분류 > 장아찌(Pickled and Fermented Vegetables[JANGAJJI])

채소를 소금이나 장에 절여서 숙성시켜 먹는 음식이다. 제철에 많이 나는 채소류를 된장, 간장, 막장, 고추장 속에 넣어 오랜 시간을 두고 삭혀 먹는 저장 음식의 진수다.

Jangajji is seasonal vegetables that are marinated and pickled in doenjang , soy sauce, makjang , and gochujang and left for a long period of time to ferment. It is one of the most popular types of preserved foods in Korea.

h3mark maesiljangajji

한국어 매실장아찌

매실장아찌

매실장아찌는 씨를 뺀 매실을 설탕과 켜켜이 쌓아 밀봉하여 숙성시킨 것이다. 새콤달콤한 맛이 나 입맛을 돋우는데 효과가 있고, 소화에도 좋다.

영어 Pickled Green Plum

Pitted Japanese apricots alternately layered with sugar and sealed in a container for fermentation. Their sweet and sour taste helps stimulate appetite and promotes digestion.

일본어 梅の漬物

梅の漬物は、種を取り除いた梅を砂糖と一緒に層にして密閉して熟成させたもの。甘酸っぱい味が食欲をそそる。消化にもいい。

중국어(1) 青梅酱菜

将去了核的青梅和白糖一起放入坛子里密封后发酵即可。酸酸甜甜的味道十分开胃，而且还有助消化。

중국어(2) 青梅醬菜

在醃製青梅醬菜時，首先需要去核，再一層層加入白糖，然後密封、發酵即可。它的味道酸甜爽口，有利於增進食欲，還又有助於消化。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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