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■ 분류 > 장아찌(Pickled and Fermented Vegetables[JANGAJJI])

채소를 소금이나 장에 절여서 숙성시켜 먹는 음식이다. 제철에 많이 나는 채소류를 된장, 간장, 막장, 고추장 속에 넣어 오랜 시간을 두고 삭혀 먹는 저장 음식의 진수다.

Jangajji is seasonal vegetables that are marinated and pickled in doenjang , soy sauce, makjang , and gochujang and left for a long period of time to ferment. It is one of the most popular types of preserved foods in Korea.

h3mark mujangajji

한국어 무장아찌

무장아찌

무장아찌는 소금에 절여 물기를 뺀 무를 고추장이나 간장에 넣어 숙성시킨 장아찌이다.

영어 Pickled Radish

Salted and drained radish placed in gochujang (red chili paste) or doenjang (soybean paste) for fermentation.

일본어 大根の漬物

大根の漬物は、塩漬けして水気を切った大根をコチュジャンやカンジャンと一緒に熟成させたもの。

중국어(1) 萝卜酱菜

萝卜用盐腌渍，沥干水分后，放入辣椒酱或酱油里发酵即可。

중국어(2) 蘿蔔醬菜

在醃製蘿蔔醬菜時，需要先在蘿蔔中放鹽醃製，並瀝幹水分，然後加入辣椒醬、醬油等進行發酵即可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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