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■ 분류 > 장아찌(Pickled and Fermented Vegetables[JANGAJJI])

채소를 소금이나 장에 절여서 숙성시켜 먹는 음식이다. 제철에 많이 나는 채소류를 된장, 간장, 막장, 고추장 속에 넣어 오랜 시간을 두고 삭혀 먹는 저장 음식의 진수다.

Jangajji is seasonal vegetables that are marinated and pickled in doenjang , soy sauce, makjang , and gochujang and left for a long period of time to ferment. It is one of the most popular types of preserved foods in Korea.

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한국어 양파장아찌

양파장아찌

양파를 새콤달콤하게 달인 간장에 담가 먹는 장아찌이다. 고기요리와 같이 먹으면 입맛을 개운하게 하고, 고지혈증과 동맥경화를 예방하는 효능까지 있어 음식 궁합이 좋다.

영어 Pickled Onion

Onions preserved in sweet and sour decocted soy sauce. They go well with meat dishes and help prevent hyperlipidemia and arteriosclerosis.

일본어 玉ねぎの漬物

甘酸っぱく煮詰めたカンジャンに玉ねぎを漬けたもの。さわやかな味が肉料理と合う。高脂血症と動脈硬化の予防効果もあり、相性がいい。

중국어(1) 洋葱酱菜

将洋葱和熬煮过的酸甜味的酱油一起放入坛子里发酵即可。配烤肉吃味道十分清淡酸爽，还能预防高血脂和动脉硬化，是绝佳的食物搭配。

중국어(2) 洋蔥醬菜

將洋蔥放入熬煮過的酸甜的醬油中進行醃製便成為洋蔥醬菜了。它與肉類一同食用，口味會更加清爽，同時還可以預防高血脂、動脈硬化等疾病，非常適合與肉類搭配食用。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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