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■ 분류 > 장아찌(Pickled and Fermented Vegetables[JANGAJJI])

채소를 소금이나 장에 절여서 숙성시켜 먹는 음식이다. 제철에 많이 나는 채소류를 된장, 간장, 막장, 고추장 속에 넣어 오랜 시간을 두고 삭혀 먹는 저장 음식의 진수다.

Jangajji is seasonal vegetables that are marinated and pickled in doenjang , soy sauce, makjang , and gochujang and left for a long period of time to ferment. It is one of the most popular types of preserved foods in Korea.

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한국어 오이지

오이지

오이를 소금에 절여 숙성시켜 먹는 저장식품이다. 고춧가루 양념에 무치거나 냉수에 띄워서 시원하게 먹는 여름철 반찬이다.

영어 Pickled Cucumber

Cucumber preserved in brine. A popular side dish in summer, pickled cucumber is sliced and mixed with a red chili powder sauce or served in cold water.

일본어 キュウリの漬物

キュウリを塩漬けし、熟成させた保存食。唐辛子ベースのたれで和えたり、冷水に浮かべて食べる夏の絶品。

중국어(1) 腌黄瓜

将黄瓜用盐腌渍后发酵即可。可用辣椒粉调制的调味酱搅拌或泡入冷水中食用，是夏天常吃的一道小菜。

중국어(2) 醃黃瓜

在黃瓜裡放上鹽、發酵後即可食用，是一種儲藏食品。食用時可用辣椒粉涼拌，或是在冷水中冰鎮，夏日食用非常清爽。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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