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■ 분류 > 전(Pan-Fried Delicacies[JEON])

해물이나 고기, 채소 등을 얇게 썰거나 다져 양념한 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식이다.

Jeon refers to seafood, meat, or vegetables, thinly-sliced or chopped, seasoned, coated with flour, and pan-fried in egg batter.

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한국어 고추부각

고추부각

고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 밀가루나 찹쌀가루, 찹쌀풀을 골고루 무쳐 찜통에 찐 후 햇빛에 바삭바삭하게 말려서 기름에 튀긴 음식이다.

영어 Chili Pepper Chips

Green peppers halved with seeds removed, coated with flour, sweet rice powder, or sweet rice paste and then steamed, sun-dried, and deep-fried.

일본어 唐辛子のパリパリ揚げ

唐辛子を半分に切り、種を取り除いた後、小麦粉やもち粉、もち米の米糊をまんべんなく付けて蒸し器で蒸す。蒸し上がったら天日干しし、それを油で揚げる。

중국어(1) 干炸辣椒片

辣椒切成两半后去籽，均匀地裹上面粉或糯米粉、糯米浆糊，放入锅中蒸熟，再放到阳光下晒至酥脆，最后放入锅中油炸即可。

중국어(2) 乾炸辣椒片

將辣椒按長條切成一半，去除辣椒籽。然後沾上麵粉或糯米粉，或者糯米糊後蒸熟，再曬乾。最後用油炸即可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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