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■ 분류 > 전(Pan-Fried Delicacies[JEON])

해물이나 고기, 채소 등을 얇게 썰거나 다져 양념한 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식이다.

Jeon refers to seafood, meat, or vegetables, thinly-sliced or chopped, seasoned, coated with flour, and pan-fried in egg batter.

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한국어 깻잎전

깻잎전

깻잎은 들깨의 잎을 가리키는 말이다. 깻잎에 고기와 채소를 소로 넣어 반으로 접어 구워 낸 전으로 향긋한 맛이 매력적이다.

영어 Pan-fried Battered Perilla Leaves

Half-folded perilla leaves stuffed with a mixture of minced meat and vegetables, egg-battered, and pan-fried. The fragrant perilla leaves stimulate one’s taste buds.

일본어 エゴマの葉のチヂミ

エゴマの葉に肉と野菜のあんをのせて半分に折って焼いたもの。エゴマの香りがたつ。

중국어(1) 香煎苏子叶

苏子叶是指紫苏的叶子。用牛肉和蔬菜做成馅儿放在苏子叶上，再将苏子叶对折后，用油煎熟即可，苏子叶特有的香味令人胃口大增。

중국어(2) 香煎蘇子葉

蘇子葉是指白蘇的葉子。首先在蘇子葉中包上肉與蔬菜，折成一半，然後烤製即可。濃郁的香味是其魅力所在。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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