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■ 분류 > 전(Pan-Fried Delicacies[JEON])

해물이나 고기, 채소 등을 얇게 썰거나 다져 양념한 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식이다.

Jeon refers to seafood, meat, or vegetables, thinly-sliced or chopped, seasoned, coated with flour, and pan-fried in egg batter.

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한국어 연근전

연근전

껍질 벗긴 연근을 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 없애고, 밀가루와 달걀 물을 묻혀 식용유를 두른 팬에 지진 전이다. 아삭아삭 씹히는 말이 일품이다.

영어 Pan-fried Battered Lotus Roots

Peeled, parboiled, and dried sliced lotus root flour-coated, egg-battered, and pan-fried in an oiled pan. The chewy texture of lotus root makes this dish fun to eat.

일본어 れんこん天ぷら

皮をむいたれんこんを熱湯でさっと湯がき、水気を切った後、小麦粉と卵の衣液にくぐらせて食用油をひいたフライパンで焼いたもの。サクサクした食感がいい。

중국어(1) 香煎莲藕

莲藕去皮，用开水焯一下，捞出沥干水分后，裹上面粉和蛋液，放入平底锅中油煎即可，清爽酥脆的味道令人百吃不腻。

중국어(2) 香煎蓮藕

首先將蓮藕去皮，放入沸水中稍微焯一下，瀝幹水分後，裹上一層麵糊與蛋液，平底鍋中放油，煎製即可。酥脆的口感可謂一絕。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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