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■ 분류 > 전(Pan-Fried Delicacies[JEON])

해물이나 고기, 채소 등을 얇게 썰거나 다져 양념한 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식이다.

Jeon refers to seafood, meat, or vegetables, thinly-sliced or chopped, seasoned, coated with flour, and pan-fried in egg batter.

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한국어 오징어튀김

오징어튀김

오징어에 튀김옷을 입힌 뒤 기름에 바삭하게 튀겨낸 것이다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 오징어의 식감이 특징이다. 생 오징어를 주로 하지만, 마른 오징어를 물에 불려 만들기도 한다.

영어 Deep-fried Squid

Flour-battered, deep-fried squid. Crisp outside and chewy inside, this deep-fried squid dish is made with fresh squid, but dried squid soaked in water may also be used.

일본어 イカ天ぷら

イカを衣液につけて、油でさっと揚げたもの。外はサクっと、中はイカの歯ごたえがあるのが特徴。主に生のイカを使用するが、干しイカを水で戻して使用する場合もある。

중국어(1) 炸鱿鱼

鱿鱼裹上面粉浆后油炸至酥脆即可。炸鱿鱼外焦里嫩，口感十分酥脆，材料主要使用生鱿鱼，有时也使用水浸泡过的干鱿鱼。

중국어(2) 炸魷魚

把魷魚勾芡好，放入油鍋炸至酥脆。外酥裡嫩是這道菜的特點。在油炸魷魚時，主要使用新鮮的魷魚，但有時候也會使用發泡的幹魷魚。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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