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■ 분류 > 젓갈(Salted Seafood[JEOTGAL])

각종 어패류의 살이나 알, 내장을 소금에 절여 숙성시킨 발효식품이다.

Jeotgal refers to salted and fermented meat, roe, or entrails of fish and shellfish.

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한국어 꼴뚜기젓

꼴뚜기젓

꼴뚜기에 소금을 뿌려가며 켜켜이 항아리에 담아 2~3개월 정도 삭힌 젓갈로, 먹을 때 씻어서 고춧가루, 깨소금, 참기름 등을 넣어 무쳐 먹는다.

영어 Salted Beka Squid

Beka squid layered alternately with salt and fermented in an earthen pot for two to three months. Before serving, it is mixed with red chili powder, sesame seeds, and sesame oil.

일본어 ベイカの塩辛

ベイカに塩をふり、層にして重ねて壷に入れて2～3か月ほど発酵させた塩辛。食べる時に洗い、粉唐辛子、ごま塩、ごま油などで和えて食べる。

중국어(1) 墨鱼仔酱

墨鱼仔撒上盐，一层一层叠放入坛子里腌制两到三个月，食用时，加入辣椒粉、芝麻盐、香油等调料搅拌即可。

중국어(2) 墨魚仔醬

墨魚仔上撒點鹽，層層放入缸裡醃製 2~3個月，吃的時候加入辣椒粉、芝麻鹽、香油等拌勻即可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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