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■ 분류 > 젓갈(Salted Seafood[JEOTGAL])

각종 어패류의 살이나 알, 내장을 소금에 절여 숙성시킨 발효식품이다.

Jeotgal refers to salted and fermented meat, roe, or entrails of fish and shellfish.

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한국어 낙지젓

낙지젓

젓갈은 해산물을 소금에 절여 삭힌 것으로, 조리 시 양념으로 이용하기도 하고, 그 자체가 반찬이 되기도 한다. 낙지젓은 낙지를 소금에 절여 담근 젓갈로 쫄깃한 맛이 난다.

영어 Salted Octopus

Seafood cured in salt that is often used as a seasoning or side dish. Salted octopus is popular for its chewy texture.

일본어 テナガダコの塩辛

塩辛は魚介類を塩につけて発酵させたもの。調理の際に調味料として使われることもあるが、そのままでも一品になる。テナガダコの塩辛はテナガダコを塩漬けした塩辛で、歯ごたえがある。

중국어(1) 章鱼酱

鱼酱是将海鲜用盐腌渍发酵而成，可在做菜时作为调料使用，也可作为小菜。章鱼酱是将章鱼用盐腌渍的鱼酱，味道清香，口感滑嫩。

중국어(2) 章魚醬

將海鮮用鹽醃製、發酵，便成為海鮮醬。海鮮醬既可以用於烹飪時的佐料，其本身也是一種小菜。章魚醬是用章魚放鹽醃製而成的，口感彈力十足。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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