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■ 분류 > 젓갈(Salted Seafood[JEOTGAL])

각종 어패류의 살이나 알, 내장을 소금에 절여 숙성시킨 발효식품이다.

Jeotgal refers to salted and fermented meat, roe, or entrails of fish and shellfish.

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한국어 명란젓

명란젓

명태의 알을 소금에 절여 담근 젓갈이다. 참기름과 파를 넣고 무쳐먹기도 하고, 찌개나, 달걀찜에도 넣어 먹는 등 다양한 방법으로 먹는다.

영어 Salted Pollack Roe

Fresh pollack roe cured in salt and mixed with sesame oil and chopped green onion. It is also boiled in stews, mixed with beaten eggs, and used in other types of dishes.

일본어 明太子の塩辛

明太子を塩に漬けた塩辛。ごま油とねぎを加えて和えたり、チゲや茶わん蒸しにも入れて食べるなど、様々な方法で食べる。

중국어(1) 明太鱼子酱

将明太鱼子用盐腌渍而成，可加入香油和葱搅拌，也可在做各种炖菜和鸡蛋羹时用来提味增鲜等做法非常多样。

중국어(2) 明太魚子醬

將明太魚子用鹽醃製一下即為明太魚子醬。食用方法多種多樣，既可以用香油與蔥涼拌，也可以在燉湯、蒸雞蛋糕時放上一些。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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