황석어를 소금에 절여 담근 젓갈이다. 잘 숙성된 황석어젓은 다진 파, 마늘과 고춧가루 등 갖은 양념을 넣고 무쳐 밥반찬으로 먹거나, 김치를 담글 때 사용한다.

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Yellow croaker cured in salt. Well-fermented yellow croaker is often mixed with chopped green onion and garlic and red chili powder and served as a side dish or used in making kimchi.

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金石魚を塩に漬けた塩辛。熟成させた金石魚の塩辛はみじん切りしたねぎ、にんにく、粉唐辛子などのたれと和えてご飯と一緒に食べたり、キムチを漬ける際に使用する。

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将小黄花鱼用盐腌渍而成的鱼酱。发酵后的小黄花鱼酱加入葱末、蒜、辣椒粉等各种调料搅拌后，可作为配饭的小菜，也可作为腌制泡菜的配料。

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在小黃花魚中加入鹽發酵而成的海鮮醬。在發酵好的小黃花魚醬中加入蔥末、蒜末、辣椒粉等各種佐料涼拌，既可以作為下飯菜食用，在製作泡菜時也能用的到。

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