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■ 분류 > 회(Raw Dishes[HOE])

고기나 생선 등을 날로 썰어 먹거나 살짝 익혀 먹는 음식이다. 날로 먹는 회에는 생선회, 육회 등이 있으며 익혀먹는 숙회에는 어채 등이 있다.

Fresh meat or fish, sliced and eaten raw or rare. Raw hoe includes fish hoe and meat hoe, and cooked hoe (sokhoe) includes eochae.

h3mark Gangeohoe

한국어 강어회

강어회

향어회라고도 한다. 민물고기인 향어는 살이 많고 육질이 단단하며 비린내가 나지 않는다. 향어 회를 깻잎 위에 담아 초고추장이나 겨자 장을 찍어 먹는다.

영어 Sliced Raw Leather Carp

Also referred to as hyangeohoe, leather carp is a freshwater fish known for its firm flesh and lack of fishy smell. For this dish, sliced raw leather carp is served with a vinegar-based gochujang wrapped in perilla leaves or a mustard dipping sauce.

일본어 カガミゴイの刺身

淡水魚であるカガミゴイは、 身が多く肉質がしっかりとしていて、臭みがない。刺身をエゴマの葉の上にのせ、酢コチュジャンや辛子ソースをつけて食べる。

중국어(1) 德国镜鲤生鱼片

又叫香鱼生鱼片。香鱼是一种河鱼，肉质肥美，没有腥味。生鱼片可蘸取辣椒酱或芥末酱，用苏子叶包着吃。

중국어(2) 德國鏡鯉生魚片

又稱香魚生魚片。香魚是淡水魚，肉質緊實且沒有腥味。用蘇子葉把香魚生魚片包起來，然後沾醋辣醬或芥末醬吃非常美味。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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