• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 국내수산물 식별법

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡

  • h2mark 꼬막

  • 이동
국내산
꼬막 국내산
□ 국내산 형태적 특징

○ 껍데기 표면이 두껍고 거칠며 골이 깊다

○ 탈각하면 암적색을 띤다

○ 성장맥이 일본산보다 많다

일본
꼬막 일본산
□ 일본산 형태적 특징

○ 크기가 국내산보다 대체로 크다

○ 각폭이 국내산보다 비교적 넓다

○ 껍데기가 황갈색을 띤다

유통 환경

예로부터 연안 어민들의 식품으로 많이 이용돼 왔다. 정약전의 『자산어보』에는 살이 노랗고 맛이 달다고 기록돼 있다. 파도의 영향을 적게 받는 조간대에서 수심 10m 사이의 진흙 바닥에 살며 여름(7~9월)에 알을 낳는다. 요즘 연안의 조간대에서 바닥양식을 한다. 꼬막은 새꼬막에 비해 방사륵 수(17~18개)가 적으며, 크기도 피조개나 새꼬막보다 작다.

□ 유통 특징

• 국내산과 일본산은 살아 있는 상태로 유통된다

• 국내 자연산은 뻘흙이 많이 묻어 있다

• 일본산은 대부분 세척돼 수입된다

• 일본산을 국내산처럼 보이기 위해 뻘흙을 묻혀 유통하기도 한다

  • 자료출처 •해양수산부 국립수산물품질관리원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top