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  • 국내수산물 식별법

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  • h2mark 옥돔

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국내산
옥돔 국내산
□ 국내산 형태적 특징

○ 눈이 선명하고 눈 뒤쪽에 삼각형의 은백색 무늬가 있다.

○ 등과 머리 윗부분이 짙은 붉은색으로 광택이 난다.

○ 꼬리지느러미에 5~6줄의 노란색 세로띠가 선명하다.

베트남
옥돔 베트남산
□ 베트남산 형태적 특징

○ 옥두어

○ 전체적으로 연한 홍색이다.

○ 눈 주위에 삼각형의 흰 무늬가 없는 것이 특징이다.

○ 꼬리지느러미에 7~8줄의 황적색 세로띠가 있다.

중국
옥돔 중국산
□ 중국산 형태적 특징

○ 옥두어와 달리 몸통 중앙에 2~3줄의 노란색 가로띠가 있다.

○ 냉동 상태로 수입해 눈이 선명하지 않다.

○ 마른 옥돔으로 가공 시 척추에 혈흔이 남아 있는 경우가 있다.

유통 환경

제주도 동쪽 해역에서 남쪽으로 수심 10~30m 사이의 대륙붕 가장자리에 걸쳐 서식한다. 마른 옥돔으로 가공 시 국내산은 피를 제거하고 말려 척추에 혈흔이 남아 있지 않고, 중국산은 어획 후 냉동 상태로 수입돼 국내에서 가공 시 척추에 혈흔이 남아 있는 경우도 있다.

□ 유통 특징

• 국내산 생물은 대부분 선어나 마른 옥돔으로 가공해 유통된다

• 수입산은 주로 마른 옥돔으로 가공해 판매한다

• 등이 선명하게 붉을수록 선도가 좋은 상태이다

• 수입산 가운데 중국산이 99%(2014년) 이상을 차지한다

  • 자료출처 •해양수산부 국립수산물품질관리원
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