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  • 국내수산물 식별법

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  • h2mark 참돔

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국내산
참돔 국내산 No1.
참돔 국내산 No2.
□ 국내산 형태적 특징

○ 등쪽으로 붉은색을 띠며 옆줄 주위로 푸른빛의 작은 반점이 산재되어 있다.

○ 양눈 사이가 붉은색이다.

○ 가슴지느러미, 배지느러미는 붉은색을 띤다.

○ 주로 활어로 유통된다.

일본
참돔 일본산 No1.
참돔 일본산 No2.
□ 일본산 형태적 특징

○ 양눈 사이가 검붉은 색이고 꼬리지느러미 끝부분이 검은색이다.

○ 몸은 국산보다 담홍색을 띤다.

○ 등쪽에 청록색의 반점이 선명하고, 옆줄 윗부분에 산재되어 있다.

뉴질랜드
참돔 뉴질랜드산 No1.
참돔 뉴질랜드산 No2.
□ 뉴질랜드산 형태적 특징

○ 양눈사이가 붉은색이다.

○ 등쪽에 청록색 반점이 일본산에 비해 많다.

○ 꼬리지느러미 하단이 하얗다.

○ 대부분 신선냉장 상태로 유통된다.

유통 환경

제주도 동쪽 해역에서 남쪽으로 수심 10~30m 사이의 대륙붕 가장자리에 걸쳐 서식한다. 마른 옥돔으로 가공 시 국내산은 피를 제거하고 말려 척추에 혈흔이 남아 있지 않고, 중국산은 어획 후 냉동 상태로 수입돼 국내에서 가공 시 척추에 혈흔이 남아 있는 경우도 있다.

□ 유통 특징

• 국내산 생물은 대부분 선어나 마른 옥돔으로 가공해 유통된다

• 수입산은 주로 마른 옥돔으로 가공해 판매한다

• 등이 선명하게 붉을수록 선도가 좋은 상태이다

• 수입산 가운데 중국산이 99%(2014년) 이상을 차지한다

  • 자료출처 •해양수산부 국립수산물품질관리원
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