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  • 국내수산물 식별법

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  • h2mark 연어

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국내산
연어 국내산 No1.
연어 국내산 No2.
□ 국내산 형태적 특징

○ 몸은 등쪽이 남회색이며, 세로줄이 있다.

○ 몸은 약간 가늘고 길다.

○ 비만도가 보통이다.

노르웨이
연어 노르웨이산 No1.
연어 노르웨이산 No2.
□ 노르웨이산 형태적 특징

○ 몸은 등쪽이 청남색으로 작은 흑점이 드물게 있으며, 머리 윗부분은 암청색이다.

○ 몸은 방추형이며, 비만도가 좋다.

○ 냉장상태로수입그대로또는육을편뜨기하여유통된다.

유통 환경

우리나라에 분포하고 있는 연어류로는 곱사연어, 무지개송어, 은연어, 산천어(송어) 등이 있으며, 노르웨이에서 수입되는 연어는 무지개송어처럼 살이 매우 붉은 색깔을 나타낸다. 국내산과 노르웨이산은 종이 달라 외형 차이가 확연하다. 바다에서 저인망어업으로 잡거나 강에서 낚시, 그물을 이용해 잡는다.

□ 유통 특징

• 선어·냉동·훈제·필레 등 다양한 상태로 유통·판매된다

• 수입 냉장 연어는 노르웨이산이 99%(2014년) 이상이다

• 수입 냉동 연어는 칠레산이 56.9%(2014년)를 차지한다

  • 자료출처 •해양수산부 국립수산물품질관리원
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