농어


분류/제철	어류/6月경

1회제공량	60g	열량	57.6kcal

탄수화물	0.12g	단백질	10.92g

지방	1.14g	당류	0g

나트륨	64.8mg	콜레스테롤	42mg

포화지방산	0.44g	트랜스지방산	0g

영양성분표 <농어, 생것>

소개

흰살 생선인 농어는 영양적으로 단백질의 우수한 공급원이며, 다른 생선에 비해 상대적으로 지질의 함량이 적어 맛이 깔끔하고 살이 부드러우며, 소화가 잘 되는 식품이다. 농어는 수용성 비타민보다는 지용성 비타민 함량이 많으며, 특히 비타민A와 D의 함량이 높다.

여름 대표 생선 ‘농어’ 어식백세(魚食百歲)

옛부터 ‘봄 조기, 여름 농어, 가을 갈치, 겨울 동태’라는 말이 있다. 우리나라 사계절을 대표하는 어류 중 여름 생선은 "농어"가 대표적임을 의미한다.

6∼8월이 제철인 농어는 단백질 함량이 월등히 높아 여름철 대표 보양식으로 꼽히는 생선으로, 옛말에 농어는 보기만 해도 약이 된다고 하였다. 농어목 농어과에 속하는 농어는 큰 것은 1m가 넘기도 하나 대부분은 30~40cm 정도이며, 몸은 긴 타원형으로 가늘고 길다.

우리나라와 일본, 중국의 연안, 동중국해, 대만에 걸쳐 분포하며, 봄부터 여름까지는 먹이를 먹기 위하여 육지에 가까운 얕은 바다로 이동하고, 겨울철에는 알을 낳고 겨울을 나기 위하여 수심이 깊은 곳으로 이동한다.

농어는 고단백 흰살 생선으로 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 부드러워 소화가 잘 된다. 비타민 A와 D 같은 지용성 비타민이 풍부하여 성장기 어린이나 노인의 뼈 건강에 도움이 된다. 또한 타우린이 다량 함유되어 있어 피로회복에도 좋다.

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