호박씨


식품코드	219952

분류	농산물>과일류/종실류

월	3월

월별농식품	03,04,05,06,07,08,09,10,

생산시기	3월~10월

주요산지	경기도

주요품종	Hulless, 골든 딜리셔스

구입요령

국산 호박씨는 국내에 있는 중국산 호박씨와 비교했을 때 가격이 3배정도 비싸서 가격효율 면에서 떨어지기 때문에 파는 사람이 드물어 찾기가 쉽지 않습니다. 호박씨를 고를 때에는 색이 희며 통통한 것을 구입하는 것이 좋습니다. 또한 모양이 고른 것이 좋은 호박씨인데, 호박씨를 살펴봤을 때 이물질이 없는 제품을 선택해서 구입하시는 것이 좋습니다.

조리법

깨끗이 씻어서 통풍이 잘되는 곳에 바짝 말린 후 날 것으로 섭취하거나 요리에 사용합니다. 그냥 먹으면 맛이 없을 수 있기 때문에 껍질을 벗기고 느끼함을 없애기 위해 소금물에 헹군 뒤 센 불에 살짝 볶아 먹으면 별미 중의 별미일 것입니다. 불포화지방이긴 하지만 칼로리가 높으니 다이어트 할 땐 주의하셔야 합니다.

손질요령

호박 속의 섬유질과 씨는 단단히 붙어 있고 미끌거리기 때문에 호박 속을 깊숙이 긁어내야 합니다. 호박에서 긁어낸 씨를 깨끗이 씻어 통풍이 잘되고 그늘진 곳에 잘 널어 말려 이물질은 제거합니다. 적정 보관 온도는 18~22℃이므로 습기 없이 통풍이 잘 되는 곳에 보관하거나 습기 없이 밀봉한 상태로 냉동 보관합니다.